Les vendanges ont commencé…
Les vendanges ont commencé ce lundi 10 septembre sous le soleil ! Ce sont tout d’abord les raisins de Pinot Noir à destination de la production de Crémant de Bourgogne. Suivront les raisins de Chardonnay puis de Gamay et d’Aligoté.
La récolte des raisins servant à l’élaboration de Crémant de Bourgogne est obligatoirement manuelle. Elle rassemble ainsi de nombreuses équipes de vendangeurs qui viennent égayer nos coteaux. Les premiers jus ont coulé des pressoirs et laissent présager des cuvées bien constituées présentant un bel équilibre entre l’acidité et les sucres.
La récolte des raisins destinés aux cuvées de Bourgogne Rouge ou Mâcon-Mancey Blanc est prévue en fin de semaine et début de semaine prochaine.
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